Besin Alerjileri, aşırı bir biyolojik tepki olarak tanımlanır. Bir besin alerjisi, ya besinlerin proteinleri tarafından oluşturulan spesifik antikorların veya hücresel yanıtların ortaya çıkmasıyla ilgili olarak, besinlerin vücuda karşı aşırı tepkiler oluşturabildiği bir durumdur. Besin alerjisi, klasik alerji belirtilerini içerebilir veya herhangi bir belirtiye neden olmayabilir. Besin alerjileri çocukluk çağından itibaren ortaya çıkabilir ve bazı durumlarda insanların hayatlarının sonuna kadar sürmesine neden olabilir. Besin alerjileri, çocukluk çağından itibaren ortaya çıkan veya çocukluk çağında ortaya çıkan ancak erişkinliğe kadar devam eden alerjiler olarak sınıflandırılır.
Besin alerjilerinin çeşitli sebepleri vardır ve bunların çoğu temel olarak besin maddelerinin vücut tarafından alerjik olarak algılanmasına bağlıdır. İnsanların alerjik tepkiye neden olan besinler arasında çoğunlukla süt, yumurta, fındık, fıstık, balık ve kabuklu deniz ürünleri gibi gıdalar bulunmaktadır. Besin alerjileri ayrıca, bitkisel özlerden, böcek enjeksiyonlarından ve hayvansal kaynaklı proteinlerden de kaynaklanabilir.
Besin alerjileri, alerji testleri gibi laboratuvar testleri sayesinde tanımlanabilir. Bu testler, alerjik tepkiye neden olabilecek besinlerin kimyasal özelliklerini ve vücut tarafından algılanmalarını inceleyerek alerjileri tanımlamaya yardımcı olabilir. Besin alerjileri hakkındaki testler arasında histamin düzeylerini ölçen testler, spesifik antikor testleri veya besinleri vücuda direkt olarak enjekte edip tepkileri ölçen testler bulunmaktadır.
Besin alerjilerinin tedavisi, hastaların alerjik tepkiye neden olabilecek besinlerden kaçınmalarını içerir. Alerjik tepkilerin tedavisi, alerjik tepkinin derecesine göre değişiklik gösterebilir. Örneğin, hafif alerjik tepkiler, antihistaminler veya kortikosteroidler gibi ilaçlarla tedavi edilebilir. Ancak, ağır alerjik reaksiyonlar, anaflaksi olarak adlandırılan ciddi ve potansiyel olarak ölümcül tepkilere neden olabilecek durumlarda, epinefrin gibi ilaçlar gerekebilir.
Besin alerjilerinin çeşitli sebepleri vardır ve bunların çoğu temel olarak besin maddelerinin vücut tarafından alerjik olarak algılanmasına bağlıdır. İnsanların alerjik tepkiye neden olan besinler arasında çoğunlukla süt, yumurta, fındık, fıstık, balık ve kabuklu deniz ürünleri gibi gıdalar bulunmaktadır. Besin alerjileri ayrıca, bitkisel özlerden, böcek enjeksiyonlarından ve hayvansal kaynaklı proteinlerden de kaynaklanabilir.
Besin alerjileri, alerji testleri gibi laboratuvar testleri sayesinde tanımlanabilir. Bu testler, alerjik tepkiye neden olabilecek besinlerin kimyasal özelliklerini ve vücut tarafından algılanmalarını inceleyerek alerjileri tanımlamaya yardımcı olabilir. Besin alerjileri hakkındaki testler arasında histamin düzeylerini ölçen testler, spesifik antikor testleri veya besinleri vücuda direkt olarak enjekte edip tepkileri ölçen testler bulunmaktadır.
Besin alerjilerinin tedavisi, hastaların alerjik tepkiye neden olabilecek besinlerden kaçınmalarını içerir. Alerjik tepkilerin tedavisi, alerjik tepkinin derecesine göre değişiklik gösterebilir. Örneğin, hafif alerjik tepkiler, antihistaminler veya kortikosteroidler gibi ilaçlarla tedavi edilebilir. Ancak, ağır alerjik reaksiyonlar, anaflaksi olarak adlandırılan ciddi ve potansiyel olarak ölümcül tepkilere neden olabilecek durumlarda, epinefrin gibi ilaçlar gerekebilir.